HOTLINE: 0905 955 963
i-cart
GIỎ HÀNG
0 0đ

Thực phẩm cá giàu omega - 3 giúp bảo vệ sức khỏe gia đình

Tin tức 23-02-2021 14:44
Cá là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Nhất là những cá chứa chát Omega - 3, một chất có vai trò quan trọng cho sực phát triển của cơ thể và ngăn ngừa bệnh tật.
“Mỗi người nên ăn ít nhất hai bữa cá trong một tuần”, đó là khuyến cáo của Hội Tim mạch học Hoa Kỳ dành cho tất cả mọi người nhất là đối với các thai phụ, các bà mẹ đang cho con bú, những người cao tuổi, các bệnh nhân bị bệnh tim mạch, tăng huyết áp, các bệnh viêm mãn tính như viêm khớp dạng thấp, các bệnh liên quan đến miễn dịch như bệnh hen phế quản, bệnh thận IgA, bệnh Crohn...
 

Cá Hồi làm bữa ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Cá, đặc biệt là mỡ cá có chứa nhiều acid béo không no đa nối đôi omega-3, một chất có vai trò quan trọng trong sự trưởng thành và phát triển của cơ thể. EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (decosahecxaenoic acid) là các acid béo không no thiết yếu thuộc họ omega-3 tham gia vào cấu trúc và chức năng tế bào thần kinh, màng các tế bào trong cơ thể, có vai trò quan trọng trong hoạt động chức năng của tế bào.Một chế độ ăn lý tưởng nhất cho sự phát triển và hoạt động của não, cho chức năng sinh lý màng tế bào, chức năng miễn dịch và bảo vệ của cơ thể là tỷ lệ acid béo không no omega-3/omega-6 là 1-3/1. Omega-3 có nhiều trong cá, đặc biệt là mỡ cá, tôm, cua, tảo sinh vật phù du.

Omega-6 có trong thịt động vật, nhất là động vật nuôi, hầu hết các loại dầu thực vật. Mặc dù cũng là một acid béo không no thiết yếu, nhưng omega-6 không có những đặc tính có lợi cho não, cho các phản ứng viêm và các phản ứng miễn dịch như omega-3.

Não người được cấu tạo bởi trên 60% là acid béo, chúng là thành phần cơ bản của màng tế bào, bảo đảm cho mọi hoạt động chức năng của tế bào thần kinh. Trong thời kỳ bào thai, từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 6, não bộ hình thành và phát triển.

Nếu người mẹ được cung cấp tỷ lệ cân đối giữa omega-3 và omega-6 sẽ bảo đảm cho tế bào não phát triển tốt, điều này ảnh hưởng tới trí thông minh của trẻ sau này. Ở người trưởng thành, chế độ ăn cung cấp đủ omega-3 đã làm giảm được tỷ lệ bệnh trầm cảm, các hoạt động chức năng thần kinh linh hoạt hơn.
 

Chất dinh dưỡng trong cá hồi có tác dụng rất lớn trong chữa các bệnh tật

Omega-6 trong thành phần cấu tạo màng tế bào, tham gia vào cơ chế hình thành prostaglandin và leukotrien dưới tác dụng của cyclooxygenase và lypoxygenase. Đây là các chất tham gia vào cơ chế gây viêm, nhất là các quá trình viêm mạn tính, gây tăng quá trình đông máu do làm tăng kết dính tiểu cầu và co mạch, tạo thuận lợi cho nhồi máu cơ tim, nhồi máu não, tăng quá trình tổng hợp interleukin-1, yếu tố hoại tử khối u (TNF) và các cytokin khác liên quan đến các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp dạng thấp, hen phế quản, bệnh cầu thận mạn tính, bệnh viêm loét đại trực tràng (bệnh Crohn), bệnh vảy nến.

Từ khoảng 100-150 ngàn năm nay, loài người đã thay đổi thói quen chuyển từ ăn nhiều thủy hải sản sang ăn nhiều thịt động vật, các loại hạt và dầu thực vật, làm cho tỷ lệ omega-3/omega-6 vào khoảng 1/30-50. Sự mất cân đối này dẫn tới dễ sản sinh quá mức các prostaglandin, leukotrien, các cytokin. Điều này dẫn tới quá trình viêm tiến triển mạn tính, khởi phát và duy trì các bệnh tự miễn và các bệnh có cơ chế miễn dịch.

Các nghiên cứu ở cả động vật và người trong vòng 20 năm nay cho thấy khi ăn chế độ ăn nhiều omega-3 (thực phẩm thủy hải sản) thì thấy omega-3 thay thế omega-6 trong cấu trúc màng của tất cả các tế bào (tế bào thần kinh, hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu, tế bào nội mạc mạch máu, tế bào xơ non, tế bào lưới, tế bào gan...). Sự cạnh tranh giữa omega-3 và omega-6 đã làm giảm hẳn các chất trung gian gây viêm, các yếu tố làm khởi phát và gây rối loạn miễn dịch.

Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy rõ lợi ích của việc sử dụng omega-3 (chế độ ăn cá thường xuyên > 3 bữa/tuần) đã làm giảm tỷ lệ bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim, giảm tần số loạn nhịp thất. Những người có nồng độ omega-3 trong máu cao (nhóm ăn thủy hải sản) giảm được 80% nguy cơ đột tử do tim và giảm 34% nguy cơ bị bệnh mạch vành tim so với người có nồng độ omega-3 trong máu thấp (nhóm chứng).

Omega-3 còn làm giảm mỡ máu, giảm triệu chứng viêm khớp dạng thấp, giảm mức độ nặng và số cơn hen phế quản, làm chậm tiến triển của bệnh thận IgA và viêm cầu thận màng tăng sinh týp 2, giảm triệu chứng của bệnh vảy nến, viêm loét đại trực tràng (bệnh Crohn).

Chính vì vậy ăn cá mỗi tuần 2-3 bữa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy lưu ý và đa dạng bữa ăn hằng ngày cho gia đình bạn để có kết quả như ý muốn nhé!

TIN HAY

Top những câu thả thính đảm bảo có người yêu
Top những câu thả thính đảm bảo có người yêu
Bạn muốn chọn những câu status thả thính hài hước, vui vẻ để gây sự chú ý cho các Crush....
Tại Sao dùng Hoa Lavender khô làm quà tặng là ý nghĩa nhất?
Tại Sao dùng Hoa Lavender khô làm quà tặng là ý nghĩa nhất?
Hoa lavender khô dần trở thành trào lưu của lớp trẻ, bởi hoa đẹp, hương thơm ngào ngạt và...
Lavender - Món quà hàn gắn mọi tổn thương
Lavender - Món quà hàn gắn mọi tổn thương
Bạn làm gì khi vừa cãi nhau to với bạn gái? Có thể 2 bạn đều cảm thấy bực bội, giận dữ,...
Quà tặng dành cho Hổ Cáp khiến nàng nhớ mãi
Quà tặng dành cho Hổ Cáp khiến nàng nhớ mãi
Trong 12 cung hoàng đaoh thì Hổ Cáp là cô nàng mạnh mẽ, tự lập và đầy bí ẩn nhất. Nên muốn...
Massage giúp lấy lại vẻ đẹp của làn da sau sinh cho các mẹ
Massage giúp lấy lại vẻ đẹp của làn da sau sinh cho các mẹ
Trong quá tình mang bầu, cơ thể mẹ bầu có rất nhiều biến đổi, và tăng cân rất nhiều. Và...
Món quà cho những ai yêu xa
Món quà cho những ai yêu xa
Yêu xa có thể là thú vị và lãng mạn hoặc căng thẳng và cô đơn. Họ nói rằng sự vắng mặt và...
Bí quyết chi tiêu tiết kiệm giúp tích lũy tương lai cho gia đình trẻ
Bí quyết chi tiêu tiết kiệm giúp tích lũy tương lai cho gia đình trẻ
Chi tiêu trong gia đình là một bài toán khó đối với các đôi vợ chồng nhất là đôi vợ chồng...
Quà tặng ý nghĩa và độc đáo dành cho cung Xử Nữ
Quà tặng ý nghĩa và độc đáo dành cho cung Xử Nữ
Sao Xử Nữ là sao khó phân tích nhất trong Cung Hoàng Đạo. Tặng quà gì cho cung Xử Nữ là...